Callebaut Шоколад горький в галетах.70,5%, 400 гр 70-30-38NV-595

Производитель:Barry Callebaut Belgium Упаковка: 2,5 кг. Срок хранения: 2 года.

811- культовый шоколад, завоевавший любовь шефов благодаря своему великолепному вкусу, технологическим свойствам и бесконечным возможностям для сочетания с другими ингредиентами.

Полный, богатый , чистый вкус обжаренного какао-боба с приятным интенсивном характером. Послевкусие длительное с тонкими оттенками ванильной свежести.

Происхождение какао-бобов: западно-африканские какао-бобы, разновидность Форастеро.

Степень текучести: 3 из 5

Область применения: рекомендован для большинства кондитерских и кулинарных работ: ганаши, муссы, начинки, покрытие и формование, печенье, соусы, напитки.

Пищевая ценность (100г): Белки 5,1 г Жиры 36,6 г Углеводы 45,5 г
Энергетическая ценность (100г): 550 ккал

Состав: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор соевый лецитин, ваниль

Вкусовая совместимость:

*фрукты и ягоды: апельсин, абрикос, грейпфрут, груши, финики
*специи и пряности: фенхель, кардамон, укроп, анис, мята, корица
*орехи: макадамия, грецкий орех, миндаль
*напитки: крепленые алкогольные напитки, чай зеленый, чай фруктовый, кофе
*доп.ингредиенты: различные сиропы с легкой кислинкой, мед